《中國(guó)居民膳食指南（2016》推薦，每天吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于液態(tài)奶300克。那么，怎樣才能保證每天300克奶及奶制品的攝入量呢？

我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下奶及奶制品。日常生活中常見(jiàn)奶源有牛奶、羊奶、馬奶等，其中以牛奶的消費(fèi)量最大。鮮奶經(jīng)過(guò)加工處理后可制成各種奶制品，市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到的有液態(tài)奶、酸奶、奶粉、奶酪和煉乳等。酸奶、奶酪和奶粉較液態(tài)奶口味多，而且含有不同量的蛋白質(zhì)。

酸奶和液態(tài)奶都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

每100克酸奶含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：84.7克水分、2.5克蛋白質(zhì)、2.7克脂肪、9.3克碳水化合物、15毫克膽固醇、0.15毫克維生素B2、118毫克鈣、150毫克鉀、12毫克鎂以及其他維生素和礦物質(zhì)，能量為72千卡。可見(jiàn)酸奶中大部分是水，然后是碳水化合物、蛋白質(zhì)。

每100克牛奶含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：89.8克水分、3.0克蛋白質(zhì)、3.2克脂肪、3.4克碳水化合物、15毫克膽固醇、0.14毫克維生素B2、104毫克鈣、109毫克鉀、11毫克鎂以及其他維生素和礦物質(zhì)，能量為54千卡。牛奶中最多的也是水，然后是碳水化合物、蛋白質(zhì)。不管是酸奶還是牛奶，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

如何做到每天300克的奶及奶制品的攝入？

首先，可以選擇多種奶及奶制品。我們可以選擇不同奶源的鮮奶，除此之外，還可以選擇酸奶、奶粉等不同形式的奶制品。

把牛奶當(dāng)做膳食的重要組成部分，提醒自己每天要攝入足夠量的奶及奶制品。

成年人：在早餐喝200~250毫升牛奶，午餐后來(lái)一杯酸奶，100~125毫升。

兒童：早餐可以吃奶酪2~3片，或者課間喝一瓶牛奶或者酸奶。

學(xué)校食堂：午餐提供酸奶、液態(tài)奶等奶制品，鼓勵(lì)學(xué)生或者老師選擇奶類食物。

交通不發(fā)達(dá)地區(qū)：喝奶粉就是不錯(cuò)的選擇。

乳糖不耐受的人：選擇酸奶或低乳糖牛奶。

超重肥胖的人：選擇脫脂或低脂牛奶或酸奶。

高血糖或糖尿病患者：300克酸奶的血糖負(fù)荷為6.9，為低血糖負(fù)荷食物。糖友是可以喝酸奶的，盡量選擇純酸奶或者是添加糖較少的酸奶即可。

由此可見(jiàn)，每天保證足量的奶至及奶制品并不難。

還要提醒大家，剛擠出來(lái)的牛奶等是不宜食用的，在經(jīng)過(guò)巴氏消毒法或者超過(guò)高溫瞬時(shí)滅菌法進(jìn)行滅菌以后才可以食用。一般來(lái)說(shuō)，市面上出售的包裝液態(tài)奶已經(jīng)經(jīng)過(guò)高壓滅菌，可以直接飲用。酸奶也可直接飲用，不用加熱，但要注意酸奶的儲(chǔ)存條件。

大家可以選擇今天喝牛奶，明天就換個(gè)口味，喝喝酸奶或者奶粉等，這樣既保證不會(huì)對(duì)奶及奶制品產(chǎn)生厭煩感又可以保證每天充足的奶及奶制品攝入量。